广西主要动物源性产品中磺胺二甲嘧啶残留调查与分析

为了解广西动物源性产品中磺胺二甲嘧啶（SM₂）残留情况，本研究采用磺胺二甲嘧啶化学发光酶免疫分析法（SM₂-CLEIA）对2013-2017年采集的4 637份动物源性产品进行检测，共检出超标样品122份，涉及鲜乳、猪肉、水产品和猪尿，其中超标猪尿92份，SM₂含量100.51~860.44 μg/kg，猪尿中抗生素残留会污染水体、土壤，再通过动植物的富集作用进入食物链，危害人类健康，应引起重视；而本次受检的水牛奶、鸡肝脏、鸭肝脏、鸭肉均合格。所有受检样品超标率逐年下降，同时规模化养殖场样品合格率高于农村散养户、超市高于农贸市场。不同年份超标样品含量以2014年最高。采用食品安全指数（IFS）对广西动物源性食品中SM₂残留风险进行评估，结果均远小于1，说明在广西地区，现有的SM₂残留对人体的潜在危害较低。     

气调包装复合保鲜技术在水产品保鲜中的应用现状

水产品营养价值高,含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等营养素而脂肪含量相对较低,深受人们喜爱,也是中国居民膳食指南中的重要组成部分。水产品中由于水分、蛋白质等成分含量丰富,极易在微生物和内源酶的作用下发生蛋白质、脂肪等的降解或氧化而腐败变质,从而缩短了货架期,降低了商业价值。气调包装保鲜技术是指通过使用高阻隔性能的复合包装材料,并调整食品贮藏环境中的气体组成来改善食品贮藏品质并延长货架期的技术,因其安全性高、保鲜效果好而被广泛应用于水产品保鲜领域中,本文总结了近几年气调包装复合其他保鲜技术(低温、紫外杀菌、臭氧处理、超高压处理、化学保鲜剂、生物保鲜剂)在水产品保鲜领域中的应用,旨在为气调包装在水产品保鲜中的进一步应用提供理论依据。已有的研究表明该复合技术能有效地降低水产品贮藏末期微生物总数、挥发性盐基氮、三甲胺、生物胺等指标,并维持较高的感官评分、水分含量、鲜度值,可有效延长水产品的货架期,未来可以从气调包装复合保鲜技术的抑菌机理、理化指标变化机理、包装材料及模式等方面展开深入研究。     

信阳市主要野生水产动物重金属含量分析及质量安全评价

测定了信阳市主要野生水产动物Cd、Cr、Pb、As和Hg的含量,并根据单因子污染指数评价法对信阳市主要野生水产动物的品质进行质量安全评价。结果表明,8种信阳市主要野生水产动物的所有样品中均检出Pb和Cr,但均未检出Cd和Hg。在鲫鱼、鲤鱼、青虾和克氏原螯虾中检出As,检出率分别为60%、65.5%、55%和50%。单因子污染指数评价法表明,8种信阳市主要野生水产动物均受到不同程度的Pb污染,鲤鱼和鲫鱼受到了轻度的As污染。     

超高效液相色谱串联质谱法对水产品中硝基呋喃代谢物的测定

建立了使用Waters UPLC Xevo TQ超高效液相色谱串联质谱仪检测水产品中4种硝基呋喃代谢物的分析方法。匀浆后的样品在酸性环境下水解,并用2-硝基苯甲醛衍生16h,经磷酸氢二钾提取,LMS固相萃取小柱净化后,在三重四极杆多反应监测模式下进行测定。方法采用同位素内标法定量,四种代谢物的检出限(LOD)均低于0.25μg·kg-1,线性范围在0.5μg·L~(-1)到10μg·L~(-1)间,相关系数大于0.99。在0.5、1.0和5μg·kg-1浓度下分别进行添加回收试验(n=5),回收率在75.2%~123.3%之间,相对标准偏差(RSD)小于9.4%。     

质量控制图在水产饲料氨基酸分析中的应用

通过对实验室自制标准物料-豆粕样品中氨基酸含量的多次测定,建立X-S质量控制图,开展水产饲料氨基酸分析日常质量控制。试验按照GB/T 18246-2000,通过微波水解-离子交换-柱后衍生-紫外检测法对豆粕样品氨基酸含量进行连续测定,并以FAPAS奶粉标准物质验证,利用偏度-峰度检验法对离群值进行判断,建立赖氨酸、甘氨酸、氨基酸总量质量控制图。结果显示,质量控制图中豆粕质控样赖氨酸、甘氨酸、氨基酸总量测定的RSD值均小于4%,FAPAS奶粉标准物质测定值落在参考范围内,建立的质量控制图能对日常氨基酸检测结果进行有效监控。结果表明,所建立氨基酸质量控制图直观有效,能对过程存在的异常因素起到预警作用,并可节约成本。     

高职组电子产品设计与制作项目技能大赛的备赛策略探究

近年来，随着职业教育的不断发展，越来越多的高职院校开始加大对学生实践能力的提升，学校根据自身的特色制定出一系列的专业技能比赛机制并不断地将这种方式进行延伸，将参加省市级，甚至国家级技能大赛作为展示学校和学生优势的一个重要的形式，电子产品设计与制作项目技能大赛更是新阶段较为常见的技能大赛。文章主要针对电子产品设计与制作项目技能大赛的备赛策略进行一定的探究。     

水产类上市公司经营绩效评价及影响因素分析——基于DEA-Tobit模型

2012年以来水产类上市公司经营面临困局.该研究根据11家水产类上市公司2012～2014年的面板数据,首先运用DEA模型进行生产效率的评价,研究发现水产类上市公司的技术效率、纯技术效率和规模效率3年平均值都较高,但2014年整体绩效有走低的趋势;然后运用Tobit模型,分析经营绩效的影响因素,发现公司总资产周转率和高等教育人员比例与技术效率正相关,而研发人员比例与技术效率不相关.最后,从资产整合、加强营销、重视人才和发展休闲渔业等方面提出了提高水产类上市公司经营绩效的对策建议.     

农产品质量安全有效治理的路径浅析

食品安全问题是有关国计民生的重要问题，关系着广大消费者的切身利益。农产品作为各 类食品的源泉，其质量安全监管及治理是保障食品安全的基本要求。本文就当前农产品质量安全面 临的主要问题做了一些浅析，提出了治理途径，以期对于农产品质量安全的有效治理提供一些思路。     

文化IP视角下图书馆文化创意产品的开发研究

[目的/意义]目前图书馆文化创意产品的开发还处于探索阶段,关注文化产业中相关新概念的产生能够进一步明确把握文化创意产品的核心,并由此来激活更多的创意表达,助力图书馆对于文化创意产品的理解和开发。[方法/过程]通过从IP到文化IP的概念辨析,阐述文化IP与文化创意产品之间的关系。横向比较同类文化机构,分析得出图书馆文化创意产品现有的开发不足之处。[结果/结论]梳理文化IP对图书馆文化创意产品开发流程的影响及重要性,保证开发过程中文化价值不流失的同时也使整个过程能够形成系统化,提出图书馆需要围绕图书馆文化IP开发文化创意产品的3点建议：持续长线塑造文化IP文创、以联盟优势合作开发文创产品以及助推数字文创和跨界合作。     

Comparative genome analysis reveals a distinct influence of nucleotide composition on virus–host species‐specific interaction of prawn‐infecting nodavirus

Discovery of species‐specific interaction between the host and virus has drawn the interest of many researchers to study the evolution of the newly emerged virus. Comparative genome analysis provides insights of the virus functional genome evolution and the underlying mechanisms of virus–host interactions. The analysis of nucleotide composition signified the evolution of nodavirus towards host specialization in a host‐specific mutation manner. GC‐rich genome of betanodavirus was significantly deficient in UpA and UpU dinucleotides composition, whilst the AU‐rich genome of gammanodavirus was deficient in CpG dinucleotide. The capsid of MrNV and PvNV of gammanodavirus retains the highest abundance of adenine and uracil at the second codon position, respectively, which were found to be very distinctive from the other genera. ENC‐GC3 plot inferred the influence of natural selection and mutational pressure in shaping the evolution of MrNV RdRp and capsid, respectively. Furthermore, CAI/eCAI analysis predicts a comparable adaptability of MrNV in squid, Sepia officinalis than its natural host, Macrobrachium rosenbergii. Thus, further study is warranted to investigate the capacity of MrNV replication in S. officinalis owing to its high codon adaptation index.